八十七、又是个疯子

，调查京城人饮食偏好。

    过程不断删除食材、器具等yT取得困难的菜单。最后杜丹终于决定了生意方向──卖包子。

    包子太普通，得加点高档货：r0U和油。

    她决定卖煎包子。

    首先找上一家打铁铺，杜丹跟打铁师傅讨论老半天，订做了一面大煎盘。

    五日后的早晨，天还没全亮。

    杜丹早早就起来备食材，在厨房剁猪r0U、切蔬菜，接着申屠冺被她推出门去打铁铺取煎盘，谷逍遥则是被她叫来一起包包子。

    起初谷某人眉心拧得Si紧。

    他长到这岁数，从未做过这档活儿，心里直觉排斥，却因是杜丹开的口，他强压着想扭头的情绪，跟到厨房，看完示范后，挽起袖子尝试了。

    情况没想象中糟，长年鼓捣药材，谷逍遥手极巧。有些迟疑地试做了两个后，看着约只有他半个巴掌大的成品，听见耳边某人的赞美鼓励，成就感油然而生。

    他投入了包包子的大业。

    稍晚，申屠冺抱着一块大铁盘回来时，馅已经包完。

    将煎盘洗过，让申屠冺去升火烧盘，杜丹趁这时间调面粉水，顺道将食材整理一番。

    火烧旺了。

    杜丹先是用水珠试了试铁盘温度。

    烧灶是门技术活，和瓦斯炉、电磁炉只要控制一两颗扭，火随时可大可小不同。柴烧的火，温度难控制得多，杜丹在蒋府时跟着厨房大妈学了不少，但太久没碰灶，加上这是要煎包子，火候该如何调整，尚需要m0索。

    反正她今天备的食材，就是打算用来实验。